Tinto Joven

Premios

Añada 1994 :

Medalla de oro Radio Turismo

Añada 2001 :

Medalla de bronce Challengue Internacional du Vin 2002

Zona

Ubicación:

Rioja Alavesa; Baños de Ebro, en el límite entre la Rioja Alta y el Río Ebro.

Extensión:

50 hectáreas de viñedos propios en los términos de Baños de Ebro, Elciego y Laguardia.

Vendimia

Fecha:

Primera quincena de octubre; en el momento en que la uva responde a unas características específicas de maduración.

Método:

Corte manual de la uva.

Control:

En vendimia remolque a remolque; selección racimo a racimo.

Viñedos

Variedades:

Tempranillo 90%, viura 6% y garnacha 4%

Edad viñedo:

Entre 20 y 40 años.

Elaboración

Método:

Maceración carbónica.

Temperatura/Tiempo de fermentación:

28ºC/8 días.

Cata Sensorial

Cata visual:

Cereza de capa media con borde violáceo.

Cata olfativa:

Aroma intenso, especiado, muy frutal, fresco, sobre fondo de frutas rojas silvestres (fresas) y frutas negras (moras y ciruelas), con notas de agridulce.

Cata bucal:

Potente, carnoso, muy afrutado, equilibrado y con cuerpo, con una acidez equilibrada y un tanino noble del fruto, con notas especiales en retronasal.

Platos recomendados

Carnes a la plancha, caza, embutidos y ensaladas.

Temperatura y Servicio

Grados:

Servir entre 14ºC y 16ºC.

Presentaciones

Caja de cartón:

De 6 y 12 botellas de 75cl.

Estuche de cartón:

De 3 botellas de 75cl.