Blanco Joven
Premios
- Añada 2006 :
Medalla
de plata Challengue Internacional du Vin 2007
Zona
- Ubicación:
- Rioja Alavesa; Baños de Ebro, en el límite entre la Rioja Alta
y el Río Ebro.
- Extensión:
- 50 hectáreas de viñedos propios en los términos de
Baños de Ebro, Elciego y Laguardia.
Vendimia
- Fecha:
- Segunda quincena de septiembre; en el momento en que la uva responde
a unas características específicas de maduración.
- Método:
- Corte manual de la uva.
- Control:
- En vendimia remolque a remolque; selección racimo a racimo.
Viñedos
- Selección:
- Viñas viejas.
- Variedades:
- Viura 100%
- Edad viñedo:
- Más de 40 años.
Elaboración
- Método:
- Fermentación del mosto.
- Temperatura/Tiempo de fermentación:
- 14 ºC/15 días.
Cata Sensorial
- Cata visual:
- Color amarillo pálido con irisaciones verdes muy limpias y brillantes.
- Cata olfativa:
- Aroma limpio y franco, con rasgos frutales y ligeras notas florales.
- Cata bucal:
- El encuentro en boca es seco y ligero, fresco sabroso, persistente, frutal
y equilibrado, con un paso marcado por una equilibrada acidez media-alta, con
un amplio postgusto. Su final es amplio y sabroso.
Platos recomendados
- Pescados y mariscos.
Temperatura y Servicio
- Grados:
- Servir entre 6ºC y 9ºC.
Presentaciones
- Caja de cartón:
- De 6 y 12 botellas de 75cl.
- Estuche de cartón:
- De 3 botellas de 75cl.