Blanco 2008
Premios
- Añada 2008 :
Medalla
de oro Concours Mondial de Bruxelles 2009
Viticultura
- Altitud:
- 540 metros.
- Orientación:
- Este-Oeste.
- Condiciones del suelo:
- Arcillo calcáreo, poco profundo y pobre en materia orgánica.
- Variedad:
- Selección de viñas de más de 30 años, 100% Viura.
- Sistema de conducción:
- Vaso.
- Rendimiento:
- 6.500 Kg/Ha.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío durante 8 horas, despalillado y posterior prensado. Desmangado del mosto por gravedad después del prensado y fermentación a 12ºC en depósito de acero inoxidable. No se realiza la fermentación maloláctica y la crianza es de 2 meses en depósito con removido semanal de las lías.
Características
- Color:
- Amarillo pálido brillante, con irisaciones verdosas.
- Aromas:
- Aroma potente, complejo, con recuerdos de fruta tropical (piña, plátano, pomelo), fruta blanca (pera) y notas minerales propios del suelo arcillo calcáreo.
- Sabor:
- En boca es de cuerpo medio, con buena acidez, frescura frutal y un final largo y complejo.
- Potencial de maduración:
- Dos-Tres años.
- Gastronomía recomendada:
- Pescados, mariscos, arroces.
- Presentación:
- En cajas de cartón de 6 y 12 botellas.