Ficha
Varal Joven
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Viticultura
Cultivo
Procedente de viñedos propios de entre 20 y 40 años de edad situados en Ábalos, Baños de Ebro, Elciego, Laguardia, San Vicente de la Sonsierra y Villabuena. Ecológico: Elaborado aplicando métodos de ecológicos respetuosos con el medio ambiente. Certificado por el consejo regulador de producción ecológica. Vendimia manual durante la segunda quincena de octubre. 
Elaboración
Elaborado por el método tradicional de maceración carbónica después de una selección manual de los racimos en Bodega en depósitos de acero inoxidable a 25°C. durante 8 días.
Cata sensorial
Fase visual: Color cereza de capa media con borde rojo violáceo. 


Fase olfativa: Aroma intenso a frutas rojas y negras como fresas y moras junto a notas de regaliz y hierbas que confieren un carácter fresco y agradable. 


Fase gustativa: Vino carnoso y fácil de beber, afrutado con un equilibrio y acidez que permiten su disfrute actualmente, pero que le confieren un potencial de consumo en torno a 2 - 3 años.
Platos recomendados
Arroces, aperitivos, pasta, embutidos y carnes.
Temperatura de servicio
Servir entre 12°C. y 14°C. para apreciar mejor la presencia de frutas frescas.
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