Ficha
Ecos de Varal Blanco
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Procedente de 10 hectareas de viñedos propios de entre 20 y 30 años de edad situados en Baños de Ebro. Vendimia manual durante la última quincena de septiembre. Ecológico: Elaborado aplicando métodos ecológicos respetuosos para el medio ambiente. Certificado por el consejo regulador de producción ecológica. Libre de gluten.
Enología
Selección manual de racimos en bodega. Fermentación en barricas nuevas de roble francés de 500 litros con levaduras del propio viñedo. Crianza en la misma barrica durante 3 meses con batoneos frecuentes.
Cata Sensorial
Fase Visual: Amarillento con reflejos verdosos. Brillante y limpio
Fase Olfativa: Matices florales y sensación de cítricos y frutas de hueso
Fase Gustativa: Voluminoso y glicérico con matices cítricos integrados en la madera nueva que se presenta sutil. Largo y presistente
Temperatura de servicio
Servir entre 8ºC y 12ºC para apreciar mejor todos los matices del vino
Platos recomendados
Aperitivos, cualquier tipo de pescado, marisco, arroces, pasta y carnes blancas.
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